Cuisson des aliments selon de savoureuses recettes élaborées par nos chefs et supervisées par notre Diététicienne Nutritioniste (taux de lipides, sel...)
Les Unités de Production Culinaire Uzel
La Cuisine centrale
La Cuisine du Château d'Uzel est constituée d'une équipe de professionnels motivés, sensibilisés à la qualité et animés d'un esprit de services aux clients.
Un matériel moderne : four vapeur, plaques de cuisson, sauteuses...adaptées aux quantités.
Passage des plats cuisinés en cellule de refroidissement selon le principe de la liaison froide.
Étiquetage pour une traçabilité complète et un comptage rapide. Caissettes en plastique (hygiène parfaite) rangées selon destination. Aliments soigneusement entreposés au frais avant livraison en camions frigorifiques (respect de la chaîne du froid)