L'Alimentation des Enfants, de la Théorie à la Pratique...

Les aliments et nutriments

Les besoins énergétiques : importants en période de croissance, ils varient selon l'âge.

 

Les glucides : Le PNNS recommande de consommer des féculents à chaque repas : soit en plat principal, soit en entrée, soit en dessert. Sans oublier le pain, bien-sûr !
Les lipides : attention aux graisses cachées! Afin de mieux contrôler l'apport en lipides, il est important de prêter attention aux informations nutritionnelles des produits tout en proposant une cuisine respectant les quantités de MG ajoutées.
Les protéines : ni trop ni trop peu
Les vitamines et les minéraux : vigilance pour les apports en calcium et en fer (chez les adolescentes)
Une alimentation variée assure la couverture des besoins en vitamines

Le plan alimentaire : Un outil pour faciliter le quotidien : il aide à planifier les menus. L'équilibre alimentaire est ainsi assuré...mais il ne suffit pas; il faut aussi que le plat soit agréable au palais et bien présenté pour donner envie aux enfants de consommer des aliments sains et équilibrés.
Si l'alimentation est équilibrée et les aliments bien consommés, la couverture des besoins en vitamines et minéraux est assurée
La commission de menus avec des représentants de la restauration scolaire est également un gage de qualité des repas.
Dans les cas de régimes spéciaux, allergies (sans poisson, sans oeuf, sans gluten...) nous proposons une liste d'aliments de substitution qui constituera votre menu.