La Qualité et la Sécurité d'Uzel

La Qualité d'Uzel

Dès 1999 l'ensemble des activités du Château d'Uzel sont certifiées ISO 9002. Depuis toujours notre démarche Qualité a été au centre de notre réflexion, la performance constante est un processus d'amélioration continu sont nos priorités.
L'ensemble de nos activités sont structurées pour garantir la Qualité Uzel et répondre aux exigences de nos clients.
La Sécurité alimentaire... La Garantie Uzel !
La Rigueur, la Sécurité, la Qualité organoleptique (le goût) et la satisfaction de nos clients sont les maîtres mots de nos valeurs.

La Sécurité dans l'assiette !

La Qualité des matières premières :

  • Une sélection rigoureuse des fournisseurs portant sur la qualité et la disponibilité des produits
  • Des contrôles quotidiens de la qualité des matières premières

La Technologie au Service de nos Chefs :

  • Un matériel performant
  • Un espace organisé en secteur définis
  • Des shémas de circulation des produits et du personnel respectant le principe de la "marche en avant"

Les Garanties Sanitaires :

Les aménagements des intallations de la cuisine centrale ont été conçu en collaboration avec les Services Vétérinaires du Doubs

  • Sas climatisé de réception des matières premières
  • Salles de travail climatisées à 9°C
  • Lavabos à commandes électroniques
  • Centrales de nettoyage et de désinfection
  • Cellule de refroidissement rapide
  • Contrôle informatique centralisé de toutes les températures (produits et locaux)
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